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La taille

Une fois tous risque de froid écarté (début mars), nous commençons la taille des oliviers.

La première taille, un an après la plantation, a pour but de sélectionner le futur tronc. Les tailles suivantes (4 années environ) permettent de former les futures charpentières… la structure de l'arbre.

Les tailles ultérieures sont dites de fructification : le but de la taille est alors d’éclaircir l’arbre et de rajeunir les bois.

Les oliviers ont tendance à produire une année sur deux. Dès lors, les oliviers ayant portés une forte charge d’olives l’année précédente, et dont les rameaux sont fatigués, sont taillés assez sévèrement. À l'inverse, ceux ayant des rameaux vigoureux, prêts à porter des olives, ne sont pas ou peu taillés.

Nous laissons toutes les branches coupées au sol. Elles sont ensuite broyées sur place au moyen d’un broyeur à marteaux afin de restituer de la matière organique qui nourrit les arbres et améliore la structure du sol.

Diaporama 'la-taille-des-oliviers' du Domaine de l'Olivette
Claire et Dominique DELMOTTE
Quartier de l'Iscle
83520 Roquebrune sur Argens
Tel/Fax : 04 94 45 75 25
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