Toast de Saint Marcellin sur pâte d’olives

Préparation : 15 mn - cuisson : 5 mn

1. Battre un œuf entier en omelette et l’assaisonner.
2. Passer le Saint Marcellin dans l’œuf battu puis dans la chapelure, et le faire dorer à la poêle avec de l’huile d’olive.
3. Pendant ce temps,  passer des tranches de pain au four.
4. Au moment de servir, étaler de la pâte d’olives vertes ou noires sur le pain et poser le Saint Marcellin dessus.

Ces toasts s'accompagneront parfaitement d'un mesclun et de quelques olives noires.

Claire et Dominique DELMOTTE
Chemin de l'Iscle
83520 Roquebrune sur Argens
Tel/Fax : 04 94 45 75 25